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소바(메밀면)

아이즈소바

소바마을 "아이즈". 손수 만든 아이즈소바와 친절하고 따뜻한 대접, 대자연이 자랑인 아이즈에 꼭 와 보세요!

아이즈는 옛부터 맛있는 음식으로 소바를 먹어 왔기 때문에 아이즈만의 독자적인 소바문화가 탄생되었습니다. 아이즈 소바는 완전히 익은 후에 베어서 수확하기 때문에, 맛과 향의 발란스가 절묘한 맛을 자랑하는 소바입니다. 옛부터 아이즈에서 재배되고 있던 재래종은 맛있고, 수량도 높고 우수한 것으로, 「시나노1호」의 원조가 된 이야기는 유명합니다. 금년부터 본격적으로 재배가 시작된 「아이즈의 카오리( 향기)」는 후쿠시마현 오리지날 품종으로서 지금까지 등록된 품종에선 볼 수 없는 쫄깃쫄깃한 식감과 달콤함, 향기가 좋은 것이 자랑인 신품종입니다. 재래종과 비교하면서 드셔보는 것도 추천합니다.

신소바 시즌은 10월 하순~12월 중순까지이지만, 시즌에 상관없이 1년 내내 맛있는 소바를 드실 수 있습니다.

네기소바(타카토우소바)

아이즈의 역사를 혀로 느낄 수 있는 소바, 네기소바(타카토우소바).

후쿠시마현 아이즈 지방, 시모고우마치에 있는 오오우치쥬쿠에서, 네기(파)소바(타카토우소바)를 맛볼 수 있습니다. 옛날, 나가노현의 호시나가에 양자로 가 있었던 호시나마사유키공이 아이즈로 돌아올 때에 따라 온 나가노현 타카토우한의 수행원의 사람이 무를 간 즙으로 메밀국수를 먹는 것을 아이즈의 사람들이 본 것이 「타카토우소바」가 아이즈 지방에 퍼진 기원입니다. 그 후, 오오우치쥬쿠에 있는, 미사와야라고 하는 식당 주인이, 타카토우소바에 파 한대를 젓가락 대신 더해 양념처럼 먹는 것을 고안 해, 네기(파)소바라고도 불리게 되었습니다. 지금은, 오오우치쥬쿠의 인기의 쏘울푸드입니다. 후쿠시마에 오실 때는, 꼭 한 번 드시러 와 주십시오.

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