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拉面

喜多方拉面

喜多方拉面为喜多方市的特产,与「札幌拉面」、「博多拉面」并称为「日本三大拉面」。其特色在于使用卷平的粗面条搭配清淡爽口的酱油汤头,加上叉烧肉、笋干、青葱等简单的配料。在喜多方市内大约有120家拉面店,从全国各地聚集了许多的观光客慕名而来。

白河拉面

那须连峰东面的白河市是个水资源优良的地方。当地做工讲究的拉面和面汤很出名,使用的就是经肥沃土壤过滤过的地下水。白河拉面毫不逊于喜多方拉面,很受欢迎。这拉面的面条较粗,一般都是用带木材芳香的擀面棍手工擀出来的。面汤是清的,带酱油味,爽口且味浓。叉烧的做法也很有特点,是干蒸的,保持了原汁原味。新鲜的肉干蒸以后,肉中的血都渗到外面来了,因此这叉烧表面呈红颜色。为保持手工制作拉面的美味,每日供应量有限,不少拉面店便挂出"限量供应,售完为止"的招牌。 .

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