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蕎麥麵

會津蕎麥麺

整個會津是蕎麥麺的故鄉
美味的手工蕎麥麺和熱情接待,擁有美麗大自然的會津歡迎您


會津從很早以前開始以蕎麥麺來招待客人,從而孕育了獨特的蕎麥麺文化。因會津的蕎麥是完全成熟后收割的,以口感味道正好為自豪。自古以來在會津栽培的原有品種是又好吃又產量高,成為"信濃1號"的起源的傳說很有名。今年起開始正式栽培的「會津香」作為福島縣獨特品種進行了品種登錄。是具有至今未有的口感和味道的新品種。請您兩種都嘗嘗看。

新蕎麥麺10月下旬~12中旬 但、全年可以吃到美味的蕎麥麺。

大蔥蕎麥麺(高遠蕎麥麺)

大蔥蕎麥麺是能讓您以味道滿足於會津的歷史。

在福島縣會津地方下鄉町大內宿、也能吃到大蔥蕎麥麺(高遠蕎麥麺)。 過去,會津的人看到長野縣作養子的"保科正之公[会津初代藩主]"轉封會津時,他帶的高遠的随人吃的蘿蔔蕎麥麺。這樣高遠蕎麥麺就在會津傳開了。這就是它的起源。 後來、在大內宿有個叫三澤屋的店主想出了用大蔥代替筷子,由此被稱為大蔥蕎麥麺。 現在、大蔥蕎麥麺是在大內宿受歡迎的。請您來福島時一定要嘗一下。

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