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お肉博士が開発！ジューシーな牛めんちカツ

田村市常葉町に本店を構える川合精肉店は、地元で長年愛されているまちのお肉屋さんです。3代目の川合達也さんは、2017年に店を継いだのを機に、都市部から離れた場所にある当店にわざわざ足を運びたくなるような商品を開発しようと決意。何度も試作を重ね、2019年に「牛めんちカツ」が誕生しました。メンチカツはたいてい豚や鶏の挽肉を使いますが、牛めんちカツは牛肉100%！ 肉を挽くところからすべて自社で行う徹底ぶりで、専門店ならではの味とジューシーさを実現しました。店頭で「揚げたてください」とオーダーすれば、10分ほどでアツアツ牛めんちカツが完成。また、土曜･日曜を中心に登場する牛めんちカツバーガーも好評です。 実は川合さんは、日本バーベキュー協会上級インストラクター、お肉博士１級、調理師免許、第一種銃猟免許を取得している肉のスペシャリストでもあります。普通の肉屋とは異なる「新しい肉屋」のスタイルを今後も追究していきます！