うにのかいやきうにの貝焼き(いわき市)

漁師が海に潜って集めた「ムラサキうに」の殻を割り、海水の中の汚れやスジを丁寧に取り除き、ホッキ貝の殻に「生うに」を重ね、小石を敷いた器の上に並べ炭火で焼いて仕上げます。潮の香りが濃厚な味わいの「いわきの名産・うに貝焼き」は珍重な逸品です。
いわき･ら･ら･ミュウなどで販売しています。
5月～8月地元産のムラサキうにを使った貝焼きは、酒の肴としてもおかずとしても絶品！