調理も接客も丁寧に。その一皿に旬の素材と思いを込めて。「レストラン MADY (マディ)」

埼玉県から移住した吉川さんご夫妻が、南相馬市で2022年にオープンしたレストランマディ。調理も接客も丁寧に…そんな思いを込めて、「丁寧に」という意味の福島の方言「までい」から、店をマディと名付けました。埼玉県出身の晃さんが調理、浪江町出身の未来さんが接客と調理補助を担当し、和洋折衷の創作料理を提供しています。 「大学時代、埼玉の飲食店でアルバイトをしたのがきっかけで、おいしい食材がたくさんある福島県でいつか自分たちの店を開こうと決意しました」と話す未来さん。マディでは、直売所や地元農家から福島県産の野菜を仕入れ、旬の地ものを生かしたメニューが味わえます。中でも一押しメニューの「バーニャカウダ」は、隠し味に味噌を加えた特製濃厚ソースが野菜によく合うと評判です。細部に思いを巡らせた「までい」スピリッツ溢れる一皿を、マディは追究し続けます。 ※掲載情報は2024年1月時点のものです。掲載後に情報が変更となる場合があります。