新しい発酵コンテンツのご紹介
2023.3.31
福島県内で発酵を楽しめる新たなコンテンツが３つ誕生しましたのでご紹介します。
○●「発酵」×「新鮮野菜」○●
～伝統ある会津の発酵食品と農家直送新鮮野菜をたっぷり使った発酵ランチを堪能～
『農家レストラン くうべぇる』（会津坂下町、湯川村）
「道の駅あいづ 湯川・会津坂下」内にある、『農家レストラン くうべぇる』。
経験豊かな料理人が地元食材を用いて手掛ける料理が評判のレストランです。
『農家レストラン くうべぇる』が入る道の駅あいづ 湯川・会津坂下は、会津坂下町と湯川村の真ん中にあります。
会津坂下町は、人口15,000人ほどの小さな町にも関わらず、味噌醤油醸造蔵や酒蔵がいくつもある発酵醸造の町。湯川村は会津湯川米が特産品で、会津の人が認める美味しいお米を手掛けています。
『農家レストラン くうべぇる』では、町と村が醸し育んだ発酵文化と自然の恵みを活かしたこだわりの料理がお楽しみいただけます。
このたび、美と健康にも嬉しい発酵ランチが誕生しました。
『スペシャルランチ～発酵食品でより美しく～』は、地元で作られた味噌、醤油、塩麴といった発酵調味料と、農家から直送された鮮度抜群の地産野菜をふんだんに使ったメニュー。
ヘルシーでボリューミー、美味しく体も喜ぶ郷土食＋発酵食品のランチです。
発酵ランチを楽しんだ後は、隣にある「あいづ物産館」「農産物マーケット」
で発酵食材を買うのもオススメ。
地元の味噌醤油屋醸造蔵や酒蔵で作られた発酵食品や、お米、新鮮野菜が勢ぞろい！
くうべぇるの発酵ランチで使われている発酵調味料も、ここで買うことができます。
ご自宅用やお土産用におひとつ、会津伝統の発酵食を日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？
○●「発酵」×「温泉」●○
〜美肌の湯“土湯温泉”で中からも外からも綺麗になれる〜
『YUMORI ONSEN HOSTEL』（福島市）
古来より湯治の場として栄え、地元のみならず観光客からも親しまれているのが土湯温泉。
多種多様な泉質から「土湯十楽」とも言われている土湯温泉は、訪れる人々の体と心を癒して来ました。
土湯温泉にある『YUMORI ONSEN HOSTEL』は、福島で初となる温泉付きのホステル。
ホステルならではの気軽さとともに、歴史のある温泉に浸かって旅と日々の疲れを癒せます。
YUMORI ONSEN HOSTELでは、土湯温泉の源泉を利用。開湯以来1,400年以上経った現在でも60℃のお湯が出ており、大自然がもたらす湧水を加えた絶妙な湯加減の温泉に浸かれます。
泉質はアルカリ性で皮膚病や神経痛などに効果が期待できるだけでなく、美肌の湯としても評判です。
このたび、新たに美肌の湯＋発酵朝食＋bikojiお土産プランを用意。
麹をふんだんに使ったヘルシーな『美糀（びこうじ）朝食メニュー』と、YUMORIオリジナルの甘酒フローズンのプレゼント特典付き宿泊プランで、身体の内と外両面からキレイに！
その他ヨガ体験のプランもご用意。五感で自然を体感しながら行うヨガは、体と心がスッキリ。体調が整い、次の日も気持ちよく旅を満喫できます。
また、土湯温泉では、土湯の「温泉」そのものが美容と健康をもたらすのであれば、土湯が提供する「食」にもこだわりをもって美容と健康を追求しようと、キーワードを「発酵」と定めて、新たな食文化を生み出すプロジェクトをはじめ、地域全体を上げて発酵に取り組んでいます。ぜひ、土湯温泉街で発酵巡りを楽しんでみては。
○●「発酵」×「自然派」○●
～山と海に囲まれた場所で、素材にこだわった発酵食を体験！～
『Knuckle’s Cafe 交流スペース勿来（なっくる）』（いわき市）
地域の方の憩いの場でもあり、旅先で交流できるのが『Knuckle’s Cafe 交流スペース勿来（なっくる）』です。ここは元々国民宿舎として利用されていた建物で、海・山・美術館が一望できる最高の景色を楽しめる場所にあります。
1Fに併設されている『Knuckle’s Café』では、「発酵食」をテーマに、体にも嬉しいメニューが勢ぞろい。自家製の発酵調味料や、農福連携で地元農家や福祉施設で作った野菜を使用し、眼前に広がる太平洋を眺めながらいただく発酵メニューは、心身ともに健康になれそう。
このたび、新メニューとして、『発酵食ランチ＋体験』プランが誕生。
ランチでは自家製の発酵調味料を取り入れた食事に、米麹甘酒や乳酸菌が入った特別栽培米の米粉を利用したシフォン＆ロールケーキなどのデザートがラインアップ。
お腹を満たしつつ、心と体を元気にしてくれるコースメニューをご堪能ください。
食事を楽しむだけでなく、発酵食ランチと合わせた2つの体験メニューもご用意しました。
アクティブ派には、ヨガ＆森のトレイルウォーキングのメニューがオススメ、
自然の中で行う屋外ヨガは、気分がスッキリします。
森のトレイルウォーキングでは自然の中のアドベンチャーが楽しめ、童心に帰ったようなワクワク感が味わえますよ。
クリエイティブ派には発酵調味料のワークショップを。
簡単に作れる自分だけの発酵調味料は、毎日の料理にも気軽に使えます。
ご自身の心が弾むプランとともに、心身の健康を整えてみてはいかがでしょう。
※諸般の事情により、体験は5月24日（水）～受付可能です。ランチは常時提供しています。