福島の発酵食をめぐる旅 「美を醸すふくしま」宿泊プランが県内48施設で販売中
2023.10.16
福島県では、「会津」「中通り」「浜通り」といった３地域の気候や地形によって、様々な発酵食が発展。代表的な「三五八漬け」をはじめ、会津の「にしんの山椒漬け」、中通りの「紅葉漬け」、浜通りの「さんまのみりん干し」などがある。また、古くより酒蔵や味噌醤油蔵が多く、昔ながらの町並みを歩き、蔵見学をしながら、伝統の発酵食を堪能したり、洗練された空間でユニークな発酵食を楽しんだりと多様な発酵が楽しめる。ぜひ発酵と温泉の旅に出かけよう。
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