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KNOWLEDGE

発酵の基本

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発酵食品

検索結果が20件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

中通りエリア / NAKADORI

ななくさナノブルワリー

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ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー

発酵食品

ビール ビール 漬物 漬物

オススメの発酵食品

ななくさビーヤ、ふくしまの麦酒、アップルビーヤ、サンキュービーヤ、麹ビーヤ

オススメのポイント

昔ながらの製法で手作りしております。無濾過・非加熱のため生で酵母が生きていますので、瓶内で発酵・熟成が続きます。自然の炭酸を含み、ビタミン・ミネラル豊富な酵母と相まって体に優しく、美容・健康におすすめです。 地元の果物なども取り入れたオリジナル麦酒もあります。

基本情報

住所 福島県二本松市戸沢字西高内120
電話番号 0243-46-2132 0243-46-2132
営業時間 要問合せ
定休日 不定休
駐車場 有(2台)
web https://nanakusa-nano.stores.jp/

中通りエリア / NAKADORI

Soleil(ソレイユ)

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Soleil(ソレイユ)

発酵食品

味噌 味噌 漬物 漬物

オススメの発酵食品

ベジキムチ 動物性食品、食品添加物、保存料不使用、甲殻類アレルギーの方も食べられます。2月に手作り味噌ワークショップを開催しています。

オススメのポイント

ソレイユの商品、取り扱う食品は、添加物不使用の安全な物をお勧めしています。味噌は材料はこちらで用意します。そして、ご自分で作っていただく形式になっています。(リモートも行います)

基本情報

住所 福島県二本松市戸沢字立石2
電話番号 090-2769-8934 090-2769-8934
営業時間 10:00~16:00
定休日 不定休
駐車場 有(5台)
web http://TowaSoleil.thebase.in

中通りエリア / NAKADORI

福島りょうぜん漬本舗

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福島りょうぜん漬本舗
福島りょうぜん漬本舗

発酵食品

漬物 漬物

オススメの発酵食品

福島県産エゴマ入 とうちゃん漬

オススメのポイント

地元伊達市の原料を約1年ほどじっくり乳酸発酵させたきゅうりの商品がおススメです。一番人気は、にんにくをピリッと効かせたきゅうりのとうちゃん漬です。癖が強いがハマると病みつきの商品になります。

基本情報

住所 福島県福島市大波字星の宮32番地
電話番号 024-586-1233 024-586-1233
営業時間 9:00~17:30※1月~3月は9:30~17:30
定休日 1月1日
駐車場 有(20台)
web https://www.ryozenzuke.jp

中通りエリア / NAKADORI

有限会社 仁井田本家

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有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

日本酒

オススメのポイント

無農薬・無化学肥料の「自然米」と、蔵の天然水だけで仕込みました。昔ながらの生もと仕込み、酵母無添加(蔵つき酵母)で、微生物の発酵の力で醸した自然なお酒です。蔵独自の汲み出し四段仕込みで、お米の甘み・旨みをしっかり味わえます。

基本情報

住所 福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139
電話番号 024-955-2222 024-955-2222
営業時間 10:00~17:00
定休日 土・日・祝日
駐車場 有(20台)
web https://1711.jp

浜通りエリア / HAMADORI

Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

食べる
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

手作り発酵調味料(醤(ひしお)・塩麴・三升漬・玉ねぎ醤(ひしお)・カレー麹・トマト麹・生姜麹・醤油麹・玉ねぎ麹)

■ランチ(豚バラブロックの糠漬け焼き・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め)
■米麹甘酒・米麹甘酒のブルーベリースムージー・コンブチャ・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ

オススメのポイント

・豚バラブロックの糠漬け焼き:豚バラブロックを糠床に漬け込み、4日間低温熟成させた芳醇な味わいが特徴。
・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き:豚肩ロース肉を発酵生コンソメに一晩漬けおきし、特製の味噌だれの味付けが特徴。
・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め:鶏肉を塩麴に一晩漬けおきし、甘みのある黒酢で炒めた冷めても美味しい味わいが特徴。
・米麹甘酒:米麹と水を一定温度で一定時間発酵させる、砂糖を使わなくても心に沁みる深い甘さが特徴。
・コンブチャ:セレブ御用達の発酵ドリンク。煮だした紅茶に種菌のスコビーを入れて7日間常温発酵させる、腸内環境改善に即効性あり。
・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ:なっくるで提供している米は、手作り乳酸菌を田んぼに入れて育てる特別栽培米を使用しています。その米粉でケーキも手作りしています。小麦アレルギー対応食品です。

基本情報

住所 福島県いわき市佐糠町東一丁目19-5
電話番号 0246-88-6541 0246-88-6541
営業時間 11:00~14:00
定休日 土曜日・日曜日
駐車場 有(13台)
web https://peraichi.com/landing_pages/view/knuckle/

浜通りエリア / HAMADORI

SakeKura ゆい

食べる
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

甘酒ドリンク、甘酒プリンソフト

オススメのポイント

福島県産の酒造好適米「夢の香」を使用した甘酒は、上白糖の甘味とは一味違った美味しさ。甘酒ドリンクはもちろん、一番人気のプリンソフトは見た目もインパクト大。あっさりとした甘みの中にコクがあり幸せな美味しさ。恋みくじ付きで、楽しさ倍増♡

基本情報

住所 福島県双葉郡浪江町大字幾世橋知命寺40道の駅なみえ内
電話番号 0240-23-7121 0240-23-7121
営業時間 10:00〜18:00
定休日 毎月最終水曜日
駐車場 有(128台)

浜通りエリア / HAMADORI

古滝屋

泊まる
古滝屋
古滝屋
古滝屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメのポイント

古滝屋の名物発酵八寸と肉(ブランド豚)・魚(常磐もの)を中心とした懐石膳。

移り行く四季の彩り・旬の食材をおなか一杯いただく。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐湯本町三函208
電話番号 0246-43-2191 0246-43-2191
営業時間 7:00~23:00
定休日 -
駐車場 有(100台)
web https://furutakiya.jp/

浜通りエリア / HAMADORI

西野屋食品株式会社

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西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社
西野屋食品株式会社

発酵食品

漬物 漬物

オススメの発酵食品

漬物や佃煮、惣菜など

オススメのポイント

福島県、いわきに地なんだ原材料や食文化、調味料などを使った発酵食品を多く製造販売しております。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐上矢田町田端8-1
電話番号 0246-28-2828 0246-28-2828
営業時間 9:00~17:00
定休日 なし
駐車場 有(30台)

浜通りエリア / HAMADORI

みそ漬処 香の蔵

買う
みそ漬処 香の蔵
みそ漬処 香の蔵
みそ漬処 香の蔵

発酵食品

漬物 漬物 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

漬物

オススメのポイント

和の発酵食品の味噌と、洋の発酵食品であるチーズを融合させた商品です。なめらかで濃厚なチーズの舌ざわりと、後からしっかりと香る味噌の風味がお酒のおつまみはもちろん、ご飯のお供にもぴったりです。

基本情報

住所 福島県南相馬市鹿島区永田字北永田28-3
電話番号 0244-46-2233 0244-46-2233
営業時間 9:00~17:30
定休日 1月1日
駐車場 有(20台)
web https://www.kounokura.com

浜通りエリア / HAMADORI

長久保のしそ巻本舗鹿島店

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長久保のしそ巻本舗鹿島店
長久保のしそ巻本舗鹿島店
長久保のしそ巻本舗鹿島店
長久保のしそ巻本舗鹿島店
長久保のしそ巻本舗鹿島店

発酵食品

漬物 漬物

オススメの発酵食品

昭和9年の創業以来伝統的な本格手造り漬物を製造しております。代表商品としましては一年間じっくり漬込んだ大根を拍子木状に手切りをし青しそを一本一本手巻きをした「長久保のしそ巻」です。

オススメのポイント

商品の特徴は飽きずに繰り返し召し上がれるシンプルな味わいと歯切れの良さにあります。昭和9年の創業から地元の方々にご愛顧いただいております。創業当初は地域内の方々に日常のおかずとしてその後は当時炭鉱が最盛期のころは大切な塩分補給の手段としてその後は地元名産漬物として長期間お客さまにご愛顧いただいております。

基本情報

住所 福島県いわき市鹿島町米田字南内4-1
電話番号 0246-29-6600 0246-29-6600
営業時間 10:00〜18:00
定休日 無休
駐車場 有(10台)
web https://www.nagakubo.net
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